DINNER by GABRIEL HEINTJES

Catering Completo

Offriamo catering in un modo nuovo e vogliamo ridefinire la categoria del catering. Per me e il mio team, cucinare e mangiare sono l'espressione della gioia di vivere, del piacere e della convivialità. La forza di tutte queste emozioni positive si ritrova in tutto ciò che creiamo e serviamo. Che si tratti di una festa privata, di un evento aziendale o di un matrimonio. La passione culinaria al massimo per i vostri sensi - a contatto diretto per assaporare, odorare, toccare e mordere.

Intimate Home Experience

Mi diverte molto organizzare un evento con persone interessate e aperte, che amano il buon cibo e desiderano scoprire di più sui miei menu, sui prodotti regionali e sulla loro lavorazione. Mi piace condividere volentieri le mie storie culinarie - sia in una conversazione approfondita a tavola sia in modo informale ai miei fornelli.

Filosofia

La mia cucina deve sorprendere e ispirare. Unita al rispetto e alla responsabilità verso la Svizzera come luogo di produzione, verso i prodotti svizzeri stagionali, verso gli animali, la natura e l'ambiente.

I Nostri Principi Fondamentali

Gamechanger:

La mia spiccata curiosità e la voglia di sperimentare mi spingono a provare e creare continuamente cose nuove. Sia nella combinazione degli ingredienti, che nel perfezionamento delle consistenze o nell'esplorazione di nuove tecniche.

Terroir Suisse:

Cuciniamo esclusivamente con i migliori prodotti e ingredienti dalla Svizzera. Quasi sempre, per spezie, cioccolato e vaniglia ad esempio facciamo un'eccezione. Nemmeno noi riusciamo a immaginare una Svizzera senza cioccolato. Con questo vogliamo sostenere i fornitori e i produttori regionali, oltre a contribuire alla nostra sostenibilità.

No Food Waste:

Concetti come Root to Leaf e Nose to Tail sono ormai quotidiani. I tagli pregiati si trovano raramente da noi. Nella nostra cucina perseguiamo un'economia circolare interna. L'idea è di utilizzare un prodotto il più completamente possibile. In questo modo integriamo anche foglie, radici e tagli di carne sconosciuti nei nostri menu. Anche gli «scarti» che si generano durante la lavorazione vengono riutilizzati. Ad esempio, trasformiamo le bucce di carota in un'essenza o una spezia, il caffè in liquore e gli scarti di carne in salse profonde e ricche.